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食配公司关于生鲜食材的选择和配货标准

对于食配公司来说，每天经手的食材有成百上千种，在这个过程中要确保所经手的食材是否新鲜以及食材的各种含量是否符合国家规定标准，一些常见的食材品类中，食材配送公司是如何在大量食材之中鉴别食材的好坏以及又是如何进行配货的呢？

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生鲜食材选择

关于中医i疗法里面的望闻问切其实同样适用于食材，观其色、闻其味、问其源、然后进行抽样检查。无论是蔬菜还是肉类，第yi看其颜色是否鲜艳，而不是暗沉无光泽。第二闻其味道，只要有丁点刺激性味道，对于食配公司来说都是不予通过的。第三问其源头，食材的产地也是确保食材安全的重要一环，符合标准的产地或加工地需要什么样的资质条件，经验丰富的食材配送公司都是有自己的记录的。zui后就是抽样检查，大批量的食材不太可能实现全部检查，只能是通过抽样检查筛选合格产品。zui后在分拣的过程中进行二次筛选。

配货标准

按箱、袋、斤/公斤进行质量和数量规范

按距离、规定时间、交通环境安排车辆和发车时间及路线规划

按品种特性进行分类包装及摆放

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使用方便、空间利用效率i高、具有蔬菜分类放置功能、能够避免不同种类蔬菜相互倾轧损坏的便于蔬菜分类放置的配送车。为解决上述技术问题，本技术提供的便于蔬菜分类放置的配送车包括：货箱；多个支撑板，多个所述支撑板均固定安装在货箱内，多个支撑板呈垂直排列；多个分隔板，多个所述分隔板均位于货箱内，多个分隔板两两相互对应，对应的两个分隔板滑动安装在同一个支撑板的顶部；多个滑槽，多个所述滑槽分别开设在对应的支撑板的顶部

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多个滑块，多个所述滑块分别滑动安装在对应的滑槽内，滑块的顶部与对应的分隔板的底部固定连接；多个螺杆，多个所述螺杆分别螺纹安装在对应的滑块上，螺杆贯穿对应的滑块；多个矩形通孔，多个所述矩形通孔分别开设于对应的支撑板上，位于同一个支撑板上的两个螺杆相互靠近的一端均延伸至对应的矩形通孔内；多个第yi齿轮，多个所述第yi齿轮分别转动安装在对应的矩形通孔内，第iy齿轮的两侧分别与对应的螺杆

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值得注意的是，蔬菜配送不仅要及时，而且要保证蔬菜的新鲜、绿色、安全，要有相应的农残检验，还要有食品可追溯系统，让顾客通过扫描二维码就能随时了解蔬菜来源，并将食品安全放在首位，让顾客放心食用。

上述几点一定谨记，这是蔬菜配送业务必须做到的，只有做好这几点，才能让顾客满意，才能带动企业的发展壮大，才能在行业中脱颖而出。

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众所周知，当今餐饮行业竞争日趋激烈。尽管有许多人选择进入这个行业，为这个行业的发展尽一份力，并且想要在这个行业立足，成为一i流的企业，赢得更多的口碑和光环。但由于很多人都是外行，觉得这个行业比较简单，不需要什么专i业知识。事实上，这种想法是错误的。餐饮业是一个需要较扎实专i业知识储备的行业，不仅要求食堂承包商有一位专i业的得力助手，选择优i秀出色的管理人员，招聘餐饮技术过关的厨师长和厨师，培训一群高素质的服务人员。

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